Кофейные рецепты → Кофейные деликатесы → Кофейные пирожные
Изготовление кофе
   


Интересное о кофе
   

Статьи и заметки
   


Реклама:
Рецепт Кофейные пирожные

Кофейные пирожные

  • 6 яиц
  • 200 г сахарной пудры
  • 150 г муки
  • 1/2 ст. ложки 6%-ного уксуса

Для кофейного крема:

  • 6 белков
  • 450 г сахара
  • 300 г сливочного масла
  • кофе растворимый по вкусу
  • 1 пакетик ванильного сахара

Для кофейной глазури

  • 300 г сахара
  • 1 тонкий стакан воды
  • 1/2 ст. ложки уксуса
  • 2 ч. ложки растворимого кофе

Желтки отделить от белков и каждый порознь взбить вместе с сахарной пудрой в пышную массу. В желтки добавить уксус, хорошо растереть. На взбитые желтки насыпать муку и положить взбитые белки, осторожно вымешать и выложить массу на противень, выстланный смазанной маслом бумагой. Все хорошо разровнять, поставить в духовку и испечь на среднем жару. Вынуть испеченный бисквит и остудить. Холодный бисквит разрезать горизонтально на 2 пласта. Каждый из них необходимо сбрызнуть подслащенным некрепким кофе. На нижний пласт положить 2/3 приготовленного кофейного крема и прижать его верхним пластом, который в свою очередь покрыть кофейной глазурью.

Приготовление кофейного крема: белки растереть с сахаром, поставить на паровую баню и взбить в стойкую пену. Снять с огня и, продолжая взбивать, остудить до температуры парного молока, затем добавить в пышную массу все масло, растертое с растворимым кофе и ванильным сахаром. Приготовление глазури: сварить сироп из сахара и подкисленной уксусом воды, ввести в него растворимый кофе и старательно перемешать.




Другие рецепты из рубрики «Кофейные деликатесы»:
  • Кофе «Для всех»
  • Кофе «Наваждение»
  • Кофе «Эликсир любви»
  • Кофе из моркови
  • Полезный кофе
  • Маково-кофейный торт
  • Кофейный шоколад домашнего приготовления
  • Кофейный торт «Сан - Суси»
  • Рецепты кофе
    и дессертов
    Кофейные деликатесы
      Английский кофейный крем I
      Английский кофейный крем II
      Баварский крем с кофе
      Кофе из моркови
      Кофе «Для всех»
      Кофе «Наваждение»
      Кофе «Эликсир любви»
      Кофейная манная каша
      Кофейная пена
      Кофейная эссенция I
      Кофейная эссенция II
      Кофейная «сдоба» из манной каши
      Кофейное мороженое
      Кофейные пирожные
      Кофейный коктейль с ликером
      Кофейный крем для черного кофе
      Кофейный крем с вафлями
      Кофейный крем с вином
      Кофейный крем-желе с цукатами
      Кофейный мусс с белковыми палочками
      Кофейный сироп
      Кофейный торт «Сан - Суси»
      Кофейный флип
      Кофейный шоколад домашнего приготовления
      Кофейный щербет «Шахрезада»
      Крем кофейный или крем-мокко
      Крем «Мари-Луиза»
      Маково-кофейный торт
      Полезный кофе
      Простой кофейный коктейль
      Птифуры с кофейным кремом
      Саивочно-кофейный коктейль
      Яблочно-кофейный коктейль
      «Мокко-флип»
       
    Реклама: