Кофейные рецепты → Кофейные деликатесы → Птифуры с кофейным кремом
Изготовление кофе
   


Интересное о кофе
   

Статьи и заметки
   


Реклама:
Рецепт Птифуры с кофейным кремом

Птифуры с кофейным кремом

  • 300 г пшеничной муки высшего сорта
  • 200 г масла, 100 г сахара
  • 3 желтка
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 2—3 яйца
  • 1 рюмка ликера или водки
  • 2 ст. ложки растворимого кофе
  • ванилин или ванильный сахар

Сначала приготовить песочное тесто, охладить его, затем раскатать в тонкий пласт (0,5 см). Нарезать из теста рюмкой или формами для печенья кружочки чуть больше 5-копеечной монеты. Разложить их на смоченном водой противне, поставить в горячую духовку на 8—10 мин. Готовое печенье должно быть светло-золотистого цвета. Аккуратно снять печенье и дать остыть. Половину кружочков украсить по краям кофейным кремом (лучше из корнетика), а сверху положить кружочки без крема и слегка прижать их один к одному, чтобы крем выступил за края. Верх печенья посыпать сахарной пудрой, а середину украсить кофейным кремом.

Приготовление крема: растереть сахар с маслом, постепенно прибавить яйца и продолжать растирание, - пока не разойдется сахар. Затем прибавить ликер или водку, растворимый кофе и ванилин. Крем тщательно размешать и немного охладить. Можно воспользоваться кремами, рецепты которых приводятся в соответствующем разделе настоящей книги




Другие рецепты из рубрики «Кофейные деликатесы»:
  • Кофейные пирожные
  • Кофе «Наваждение»
  • Кофе «Эликсир любви»
  • Кофе из моркови
  • Полезный кофе
  • Маково-кофейный торт
  • Кофейный шоколад домашнего приготовления
  • Кофейный торт «Сан - Суси»
  • Рецепты кофе
    и дессертов
    Кофейные деликатесы
      Английский кофейный крем I
      Английский кофейный крем II
      Баварский крем с кофе
      Кофе из моркови
      Кофе «Для всех»
      Кофе «Наваждение»
      Кофе «Эликсир любви»
      Кофейная манная каша
      Кофейная пена
      Кофейная эссенция I
      Кофейная эссенция II
      Кофейная «сдоба» из манной каши
      Кофейное мороженое
      Кофейные пирожные
      Кофейный коктейль с ликером
      Кофейный крем для черного кофе
      Кофейный крем с вафлями
      Кофейный крем с вином
      Кофейный крем-желе с цукатами
      Кофейный мусс с белковыми палочками
      Кофейный сироп
      Кофейный торт «Сан - Суси»
      Кофейный флип
      Кофейный шоколад домашнего приготовления
      Кофейный щербет «Шахрезада»
      Крем кофейный или крем-мокко
      Крем «Мари-Луиза»
      Маково-кофейный торт
      Полезный кофе
      Простой кофейный коктейль
      Птифуры с кофейным кремом
      Саивочно-кофейный коктейль
      Яблочно-кофейный коктейль
      «Мокко-флип»
       
    Реклама: